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秋季煲什么汤好
秋天遇到这萝卜,一次买10斤,做汤最滋补,营胃,全家爱喝

【萝卜肉丸汤】——汤鲜味美单快手,低脂营养
[食材]:沙窝萝卜1根,猪肉200克,魔芋结200克,黑木耳10克,生姜适量。

[调料]:生抽10克,蚝油10克,老抽5克,食盐5克,芝麻香油10克,鸡精少许,胡椒粉少许。

[制作流程]:

1、猪肉洗净后切成小块,生姜切片与猪肉一同放入料理机中打成肉末。

2、在肉末中加入10克生抽和蚝油,5克老抽和3克食盐,顺着一个方向搅拌均匀。

3、将萝卜去皮洗净,用刨丝器擦成细丝备用。

4、黑木耳提前用清水泡发,然后去除根部撕成小朵,魔芋丝准备好。

5、锅中倒入适量清水,水开后转小火,用勺子或手把肉馅团成丸子状下入锅中。

6、依次将肉丸下入锅中后,转中大火煮至沸腾,中途用汤勺撇去汤汁中的浮沫。

7、然后放入萝卜丝,黑木耳和魔芋结,中小火炖煮10分钟,让食材的营养和味道充分的融合到汤汁中。

8、时间到后加入2克食盐和少许鸡精胡椒粉,倒入10克香油,搅拌均匀即可出锅。

这道【萝卜肉丸魔芋汤】一定是秋天餐桌上的“标配“,鲜甜脆嫩的萝卜,弹牙的木耳,爽口的魔芋,咸香的肉丸,这几种食材搭配在一起,好喝极了,同时食材的多样性让整个汤品的口感和营养也翻倍了,喜欢的朋友不妨试试萝卜的这种做法吧,保证喝一次就会爱上。

1、肉馅调好后可以放入冰箱冷藏片刻,这样吃起来更加入味。

2、下入丸子的时候一定要小火,因为大火是锅中的水沸腾,而沸腾的热水会冲散丸子,不好成型。

3、没有魔芋的朋友可以用粉丝代替,口感差不多,不过热量会增加一点点。
秋天喝什么汤好

在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤,酸辣开胃又保暖


秋天喉咙干燥炖点什么汤喝好
1、黑木耳

材料:黑木耳10克、冰糖30克。

做法:先将黑木耳提前放中泡发,然后加适量水同冰糖一起放到盖好盖子隔水炖两个小时即可。

此汤最适合在干燥的秋季多吃,特别是有利于缓解秋季由于气候干燥引起的口鼻干燥之感。

2、五汁汤

材料:麦冬200克、荸荠200克、甘蔗100克、梨100克、莲藕100克。

做法:先将以上所有材料都清洗干净,然后切成块状,然后依次放到搅拌机中榨成汁。这里提醒一下麦冬最好是先煮一下在榨成汁,这样做出来的口感会更好。

汁汤可以直接做成汤品,也可当成饮料进行食用,其具有去火气、滋阴润肺、提高体力等养生保健功效。

3、百合莲子粥

材料:百合20克、莲子20克、粳米100克。

做法:先将莲子去芯,然后把粳米提前放到水中浸洗半个小时,同百合、莲子一起熬成粥即可。

此粥具有清火气、明目、滋阴润肺等强大的养生保健功效。
秋天怎样炖鸡汤好喝又营养
秋天是进补的时候,可以多喝一些养生的鸡汤,加一些红枣枸杞最好
秋天是喝汤养生重要季节,哪些汤适合秋天喝?
在秋天极易干燥,所以我们要熬点梨水喝,这样在秋天可以败火。
秋天莲藕煲什么汤好

排骨炖藕是一道简家常美食,制作原要有排骨、藕等,营养丰富,老少皆宜。资料显示,在2018年9月10号的时候,莲藕排骨汤,被正式评为了湖北十大经典名菜了。

材料

藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克。

做法

1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中焯水下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去泡沫再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

莲藕排骨汤的注意事项

1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的。

2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了。


秋季煲汤食谱
风大。皮肤干燥皲裂、毛口干、鼻干干,舌干少津、少汗,干咳无痰或少痰,咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏,下面介绍几款适合秋天的靓汤。
1、秋季煲汤适用润燥的,比如银耳、梨、萝卜等,可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。
2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开,放入青菜,加淡盐、少许香油即可。简单是精华。
3、秋季煲汤最好不要生姜,秋季也不能煲猪肺汤。
海带排骨汤:海带、猪棒子骨
1,海带泡发,将海带不要洗,放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好)
2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂),然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的)
3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的
双豆百合猪排汤 :滋阴润肺,泽肤养颜。
材料:猪排454克,绿豆30克,赤小豆30克,百合30克
制作:红绿豆先泡水,炖约半小时,再下百合与猪排,至猪排熟即可。可不加盐。
枸杞银耳:枸杞、银耳。冰糖(加梨或者莲子、百合)炖银耳枸杞,快熟时放冰糖。
功效:补气润肺
红枣姜汤:炖红枣、姜,可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干
功效:补血助暖
骨头冬瓜汤
材料:猪脊骨、冬瓜、红枣
制作:猪脊骨加水炖水开去血沫,放大料、黄酒、红枣,炖9成熟放冬瓜,食盐、味精。
冰糖炖木瓜
熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核切件加冰糖,隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。
冰糖银耳汤:滋阴润肺、生津止咳。
银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内,加进冰糖和冷开水,隔水蒸2小时。
木瓜花生排骨汤:清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
用料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克
制作:鲜木瓜去皮除核,切粗块。鲜猪排骨砍块,加盐拌匀。一起放进汤煲内,加水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
百合莲米药骨汤 :可养阴润脏,清心安神。
【材料】:百合、莲米各15克,山药150克,猪脊骨500克。
【制作】:将猪骨洗净,剁块;山药去皮、洗净、切块,同放锅中,加清水适量炖至肉烂骨离后,食盐、味精调服。
当归黄芪补血鸡汤
【材料】:当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量
【烹制方法(一人份)】:
鸡腿剔骨,切块,焯水。
瓦煲内注入适量清水,放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞,加盖大火煮沸,改小火煲1小时。
加适量盐和米酒调味,即可出锅。
【功效】:黄芪可补气,当归和枸杞皆可补血,饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉,并增强人体的造血功能。常口干舌燥者,可加10克麦冬。
菊花萝卜汤可滋肝明目
秋季是菊花的盛季,它性凉、味苦,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血的作用。
菊花与胡萝卜一同食用,可起到预防早衰和白内障,预防癌症的作用,并能帮助老年人在秋季补充丰富的维生素A,可滋肝、养血、明目。 因此,秋季老年人常做道清淡、微甜、略带清香的菊花萝卜汤。
做法是:
菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。胡萝卜先洗净切成片,放入盘中待用。然后把锅放在火上,注入清汤,放入菊花、食盐。待材料都煮熟后,淋上香油味精即可。
清汤鲫鱼:
鲫鱼500G,刮鳞洗净。放在一大碗内黄酒60G,涂遍鱼内外待用。
铁锅烧热放食用油100G,待油温7,8成时,下葱头姜片爆香,加鱼下锅,淹鱼的黄酒不能要。
把鱼小心翻一下,加冷水,淹过鱼。大火滚开, 下火保持汤沸即可。火大会冲烂鱼。
20分后汤变乳白色,加盐胡椒粉,喜味浓的加味精起锅。碗里放几片香菜。
此菜是癌症病人化疗后的滋补佳品,但最好不放味精。鱼要野生为佳。
学会做这几种汤,每天或每周吃两三顿,对解燥有很好的效果。

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