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老母鸡配什么煲汤最好,老母鸡煲汤放什么食材,气血两补煲母鸡:家常炖老母鸡汤的做法《母鸡汤怎么炖最有营养又好吃》

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补血鸡汤怎么炖好喝又营养
乌鸡汤是比较受女孩子喜欢的汤品,它可以益气补血,女性一月经过后,喝点乌鸡汤,可以补充血气,增强营养,提高免疫力等。乌鸡汤虽好,但是也不能每天都喝,要适量。那么怎么炖乌鸡汤可以补气补血也成了人们研究的问题之一。下面就来说一说,怎么炖乌鸡汤。

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补血益气乌鸡汤是一道专属于女性的滋补汤,具有补血益气,滋阴补肾的功效,尤其适合女性经期后饮用。但此汤较补,不适合经常喝,成年女性最好每月两次。

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补血益气乌鸡汤做法一、原料:乌鸡半个、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片,大葱一段。

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做法:烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净;紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好;放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时--五个小时。

补血益气乌鸡汤做法二、食材:枸杞40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

步骤:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

补血益气乌鸡汤偶做法三、原料:乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

做法:整鸡洗净,加水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。香菇切片,蟹味菇去根。小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。

功效:补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。
鸡汤怎么做有营养又好喝


母鸡汤怎么炖最有营养又好吃
老母鸡汤的营养价值

老母鸡具有益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

食补最好是选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

炖好老母鸡汤的五个技巧

可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了,这次我加的酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;

可加参须、枸杞子、红枣等增色补益;

飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;

炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气;

吃炖老母鸡汤的禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

3、服用左旋多巴时不宜食用。

4、服用铁制剂时不宜食用。

5、与菊花相克:同食会中毒。

6、不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

注意:刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多),被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至无奶。因此,滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

推荐:老母鸡汤的三种做法

1、清炖老母鸡

做法:洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。大火:就是煤气灶的火开最大档。

2、归芪炖老母鸡

功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料:母鸡1500克。

辅料:当归10克,黄芪15克。

调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

做法:将归芪用温水洗净后改成小片;将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块。放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

3、枸杞根炖老母鸡

功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料:鸡1500克。

辅料:地骨皮250克。

做法:将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量。清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

应注意归芪与鸡,汤三者的比例;炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。
鸡汤和什么炖好喝又营养
鸡汤本身就很有营养你可以配的山药炖汤或者香菇都是不错的。
怎样炖鸡汤好喝又营养放什么调料
不用放很多的佐料的,鸡汤只要鸡品种好,放养的土鸡,也就是原料好,就按平时普通的炖法,炖出来的鸡汤一样是好喝又营养的 。

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