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二、奶酪比牛酸奶更有营

  奶酪是具有极高营养价值制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶而成,所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理,奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较,你就会发现这一点。
  奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表(均以100克记)(数据来自飞华健康网) 营养成分 奶酪 酸奶 牛奶
  热量(kcal) 328 72 54
  蛋白质(克) 27.5 2.5 3
  脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
  碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
  维生素A(微克) 152 26 24
  硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
  核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14
  烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
  维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
  胆固醇(毫克) 11 15 15
  钙(毫克) 799 118 104
  镁(毫克) 57 12 11
  铁(毫克) 2.4 0.4 0.3
  锰(毫克) 0.16 0.02 0.03
  锌(毫克) 6.97 0.53 0.42
  铜(毫克) 0.13 0.03 0.02
  磷(毫克) 326 85 73
  硒(微克) 1.5 1.71 1.94

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