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【东北菜菜谱】

2020-03-26 08:38:29 养生文化 评论 阅读
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  文章导读

  我们都知道东北人性格豪爽,喜欢别人打交道。我前几天在工作中认识了一位东北人,他很好客的邀请我到他家吃饭,盛情难却,我答应了他。到了他家,已经看到了一道道色香味俱全的东北菜盛放在餐盘上,我的口水立马就丰盛了起来。

  东北家谱之锅包肉

  材料:里脊肉,葱,姜,胡萝卜,香菜

  调料:糖,醋精,盐,牛肉粉,淀粉,料酒

  锅包肉的做法:

  1:里脊肉切大概3mm厚的片。

  2:放少许盐。

  3:放少许料酒。

  4:抓匀,腌制片刻。

  5:葱姜,胡萝卜,切丝,香菜切段。

  6—10:糖,醋精,盐,牛肉粉调成碗汁备用。

  11:土豆淀粉加水调成浓糊。

  12:加少许油。

  13:肉片两面拍生粉。

  14:放到淀粉糊里,挂上浓糊。

  15:下8成热的油锅炸熟,表面呈金黄色。

  16:炸熟的肉片。

  17:锅内放少许油,炒葱姜,胡萝卜丝,炒出香味。

  18:倒入碗汁,煸炒几下。

  19—20:倒入炸好的肉片,同时加入香菜丝,迅速翻炒,使肉片挂上酸甜汁即可。

  小提示:

  1:肉片不要切的太薄,不然炸的时候会很干,没有外酥里嫩的感觉就不好吃了。

  2:牛肉粉可以用鸡精代替,醋精可以用白醋,我喜欢醋精的味道,感觉更纯粹的酸。

  东北菜谱之白菜猪肉炖粉条

  原料:白菜带皮猪五花肉红薯粉条

  调料:酱油料酒冰糖盐花椒八角桂皮葱段姜片油

  白菜猪肉炖粉条的做法:

  1、将猪皮上的毛刮洗干净,切成块。

  2、白菜洗净,切成块;

  3、红薯粉条用凉水浸泡。

  4、锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出。

  5、炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化。

  6、倒入五花肉,翻炒至上色。

  7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟。

  8、放入红薯粉条,盐,炖5分钟即可。

  我在那个东北朋友家里,吃得特别开心,而且因为美食在前的原因,我不顾淑女形象,多吃了很多,导致到最后我走出他家门口的是,肚子都已经鼓起来了很多很多。这是我第一次吃东北菜,感觉很好吃,下次一定要再去他家蹭饭。

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标签:东北   粉条

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