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【川香手撕鸡】

2020-03-26 06:42:04 养生文化 评论 阅读
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  文章导读

  对于手撕鸡这个词,相信很多人都不陌生,尤其是四川那边的朋友。很多人都知道川香手撕鸡,但是却并不知道该如何制作川香手撕鸡。所以我们今天要教给大家的,就是如何制作川香手撕鸡。大家都知道,鸡的营养物质很丰富,是家常美味。那么我们就来看一下制作方法吧。

  材料:嫩鸡1只(2斤半左右)葱姜若干(10-20克)黄酒5-10ML辣子汁:油泼辣子50克米醋20克生抽20克香菜10克大蒜抹20克(油泼辣子:辣椒面50克花椒面20克白芝麻20克五香粉15克白砂糖15克盐2克菜油200克)

  油泼辣子制作看这里:香辣并存的油泼辣子。

  制作:辣子汁的制作:将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上。将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类。鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂。

  鸡子黄:滋阴润燥,养血熄风。治心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,治漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。

  鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

  看到这里,相信大家对于如何制作川香手撕鸡已经有多了解了。川香手撕鸡营养丰富,与配料相辅相成,色香味俱全,制作完成后不禁让人直咽口水。值得一提的是,鸡营养丰富,可以治疗心烦失眠,呕吐和烫伤等症状,是非常棒的食材。

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标签:制作   泼辣   含量   蛋白质   香菜

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