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【大锅炒菜的做法】

2020-03-26 06:37:28 养生调理 评论 阅读
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  文章导读

  很小的时候,家住农村,经常会用柴火煮饭,当时都是使用大锅的,现在还一直怀念那种大锅炒菜的味道,其实很多的食材在通过大锅来炖煮之后,它的味道都会变得更加清香,像是猪肉炖粉条,通过大锅的炖煮,会别有一份风味。下面小编就来介绍一种使用大锅炒菜的方法做猪肉炖粉条吧。

  主料: 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。

  辅料 :食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

  操作:

  1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

  2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

  3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

  大铁锅做出的东西就是好吃。炒菜,因为锅大,受热面积大,葱姜蒜爆锅爆锅后,菜一下锅,滋啦滋啦冒着青烟,三下两下翻炒出锅后,不仅菜的颜色鲜亮,而且口味纯正;炖菜,铁锅炖出的味道的确独特,特别是用柴草烧火,慢炖出来的感觉,绵软中透着鲜香,无可替代。

  现在小编已经介绍了详细的大锅炒菜的方法了,有条件还可以使用大锅的朋友不妨可以回去试试的。相信做出来的味道肯定会和平时在饭店,在家使用各种燃气做出来的饭菜在味道上会有很大的差别的呢。这样做出来的猪肉炖粉条肥而不腻,口干非常不错的哦。

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标签:大锅   粉条   猪肉   味道   炒菜

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