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【川菜干锅肥肠的做法】

2020-03-26 11:43:43 spa养生 评论 阅读
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  文章导读

  肥肠也可以叫做猪大肠,当然在选做肥肠的时候我们一般的都是选择猪大肠,和猪小肠相比较来说,猪大肠做出来的肥肠会更加的好吃,喜欢吃辣的朋友们都喜欢川菜的辣劲,再加上猪大肠的嚼劲吃完后会令我们回味无穷,那川菜干锅肥肠到底怎么做才会更加的好吃,我们一起来学习一下吧。

  原料:肥肠700克、青红辣椒各一个,元葱半个、盐、糖、料酒、米醋、酱油、蚝油、豆瓣酱、葱、蒜、大料、桂皮、香味

  干锅肥肠的做法

  1、准备好所有原料。

  2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗,再用清水洗净

  3、斜刀切成适当大小的块

  4、锅内放少许油,将肥肠放入锅内煸炒出水份,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤(没有用清水也可)

  5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟

  6、将青红辣椒及元葱切片各用

  7、煮好的肥肠取出备用

  8、石锅内入油,冷油时放入整瓣蒜煎至金黄。

  9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味

  10、加入豆瓣酱翻炒

  11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀

  12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味,汤汁收干即可

  温馨提示:嫌麻烦的可以在第五步时不要倒到电压力锅里,直接就加汤或水炖就行,只不过时间要稍长些而已。有人喜欢肥肠更香些,要以不去肥肠壁上的油脂,只要洗干净就好。

  肥肠好但是也不是所有的人都可以食用的,因为肥肠的胆固醇含量很高的,所以建议胆囊炎的朋友们还是要少吃,其次就是川菜都是比较辣的口味,患有便秘的朋友们也最好不要食用,假如觉得川菜的比较辣,我们可以试着做成微辣的或者不辣的。

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