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【佛手瓜炒虾仁】

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  文章导读

  佛手瓜是一种营养丰富的蔬菜的肉质白嫩,味道清脆适合夏季食用,夏季天气比较热,吃佛手瓜可以清热解暑,还可以起到生津止渴的功效,对很多消化不良,胸口发闷,肝胃气痛的患者有着很好的作用,常吃佛手瓜还可以帮助降低高血压,心脑血管疾病,佛手瓜搭配虾仁也是一道不错的美食,那么这一道佛手瓜炒虾仁如何制作呢?

  主料

  佛手瓜(1只)、鲜基围虾(120克)、青椒(半只)、红椒(半只)、番茄(1只)、蒜末(半汤匙)

  调料

  油(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

  美食制作

  1 佛手瓜洗净剖开,去掉瓜籽,斜切成薄片,放入清水中浸泡备用。

  2 鲜虾剥去头和壳,独留虾尾壳;青红椒切滚刀块,番茄切开去籽,切成块状。

  3 烧热锅内的水,加入1汤匙盐,放入佛手瓜焯15秒,捞起过冷河沥干水。

  4 烧热2汤匙油,倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色,捞起沥干油。

  5 续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入青红椒和番茄块爆炒30秒。

  6 倒入佛手瓜,与锅内食材一同拌炒均匀。

  7 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味,倒入虾仁兜匀,即可上碟。

  美味贴士

  1、佛手瓜切片后,会渗出带有涩味的黏液,要用清水冲洗一下,还要飞水处理,除去其涩味。

  2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜,有白皮和绿皮之分,以白皮佛手瓜为最佳,绿皮佛手瓜则次之。

  3、佛手瓜的瓜皮较韧口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。

  4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类,加上热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

  佛手瓜当中的营养价值极其的丰富,对于滋补人体的蛋白质和补充钙质有着很好的功效,与此同时,还可有效地加入维生素,对于很多的心脏病患者和高血压患者不妨来尝试,以上这一道佛手瓜炒虾仁的制作方法,保证能够对身体起到不错的功效。

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标签:虾仁   倒入

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