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:冬笋怎么保存时间长而新鲜(关于冬笋的储存方法)

20斤胖乎乎的冬笋,25元一斤,共500元

去根削皮后6.4斤,出品率32%,折合净笋82元一斤

中午油焖冬笋半斤、一斤晾笋干、剩余五斤冷冻保存,够吃一个冬天了。

方法:

1、冬笋去根、削皮、洗净、切滚刀块

2、烧一锅开水,加少量食盐

3、放入冬笋块儿烫一分钟

4、捞出放入冷水降温

5、晾干水分,装盘、摊平,放入冰箱冷冻室

6、表面冻硬后转入乐扣或保鲜袋

小窍门:为了避免冻成一个大冰坨,表面冻硬后拿出抖散再按照每次用量分装。

用这个方法冷冻绿色蔬菜(上海青、菠菜、苦苦菜等)可以保持蔬菜鲜绿的颜色。吃的时候无需解冻,煮面、煮汤时直接丢进锅里就行了。

冷冻蔬菜一定要经过杀青(开水烫、冷水降温)后再冻,否则会把菜冻伤、化水。冷冻蔬菜密封转好可以储存一个月以上。

疫情或者不想每天出去买菜,可以用此方法储存绿色蔬菜时。

关于冬笋的储存方法

20斤胖乎乎的冬笋

关于冬笋的储存方法

去根削皮后又白又嫩

关于冬笋的储存方法
关于冬笋的储存方法

油焖冬笋

冬笋独特的清香,大快朵颐

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